الملوخية
المقادير :
ملوخية
دجاج أو لحم ...
أرز + شعيرية
ملح ، بهارات مشكلة ، فلفل اسود ، قرنفل ، هيل ، قرفة ، ورق غار ونعنع ، بندورة ، فلفل حار وحلو ، ماجي
بصل + توم
زيت زيتون + سمن
ليمون
تحضير الملوخية ،
بنلئط هالورئات .. ثم غسلها جيدا تقريبا سبع مرات
وتنشيفها
وفرمها بدرجة النعومة المرغوبة
نقطع الدجاج ..
ننظفه بالماء والطحين ثم ننقعه بالليمون والخل
ونسلقه بالماء انا زهئت تكرار طريئت عملو هالدجاج والله
ونضيف عليه خلطة الدجاج من بهارات وملح وماجي وبصل وبندوره وفلفل وهيل وورق غار ....الخ
ثم نقوم بتصفية الماء من اجل استخدامه للملوخية
نضع الملوخية بطنجرة الطبخ
ونضيف ماء الدجاج حسب الكمية
حتى تغلي ونزيل الرغوة
ثم نقلي الثوم ونضيفه ، ونضيف الدجاج
تطبخ على النار قليلا
وتكون جاهزة
الأرز بالشعيرية كالمعتاد :
يغسل وينقع بماء ساخن وقليل ملح
ثم يصفى
ونقلب الشعيرية بالسمن
ثم نقلي معها الأرز
ونضيف الماء حتى يغلي ثم يوضع على نار هادئة حتى يتنضج تماماوصحتين وعافية