المشروبات الرمضانية ،، شراب وعلاج

[سلمى رشيد]

الشكر الجزيل أختي الغالية فاكية على الحضور الطيب
وبارك الله لك في هذه الأيام الفضيلة

وتقبل الله

[سلمى رشيد]

الخروب علاج جيد للقولون العصبي

أكدت دراسة حديثة أجريت في المركز القومي للبحوث بالقاهرة، أن شراب الخروب البارد مرطب في الصيف ومجدد للنشاط ومقوي للمعدة ومدر للبول، بالإضافة إلي قدرته على علاج القولون العصبي .
وأشار الدكتور هشام أمين بقسم الصناعات الغذائية بالمركز، إلى أن شراب الخروب ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء ويقلل من فقد السوائل الذي يصاحب حالات الإسهال والتي تؤدي لفقد الأملاح والجفاف.
يذكر أن ثمار الخروب تستخدم في أشياء كثيرة مثل، إنتاج الصموغ، أو القهوة أو إنتاج ما يشبه العسل الأسود، وغير ذلك من المواد السكرية التي يمكن أن تدخل في صناعة الحلويات بجانب استخدامات طبية.



المكوّنات و المقادير

ربع كيلو خروب مجروش
سكر حسب الرغبة
ماء
2/1 كوب ماء ورد

طريقة التحضيرنحضر إناء واسع نضع الخروب ومعه سكر

نرفعه على نار هادئة ونقلب حتى يتغير لونه ويصبح قريب من لون الشاي

نضيف إلى الإناء 2 لتر ماء ونتركه ربع ساعة يغلى ثم يحلى بباقي كمية السكر

بعد أن يبرد نضع نصف كوب ماء ورد يم يوضع فى الثلاجة حتى يبرد وممكن وضع مكعبات ثلج في الأكواب ويقدم


ربع كيلو خروب مجروش
سكر حسب الرغبة
ماء
2/1 كوب ماء ورد

طريقة التحضيرنحضر إناء واسع نضع الخروب ومعه سكر

نرفعه على نار هادئة ونقلب حتى يتغير لونه ويصبح قريب من لون الشاي

نضيف إلى الإناء 2 لتر ماء ونتركه ربع ساعة يغلى ثم يحلى بباقي كمية السكر

بعد أن يبرد نضع نصف كوب ماء ورد يم يوضع فى الثلاجة حتى يبرد وممكن وضع مكعبات ثلج في الأكواب ويقدم

[رانيا حاتم أبو النادي]

كل عام وانتِ واسرتك بالف خير استاذة سلمى
بلغكم الله رمضان بموفور الصحة والعافية
وصفات مفيدة وجميلة جزاك الله بها خيراً

(( بس بصراحة ما في بعد الببسي ))
لكنه مضر للصحة
ويصيب بالعطش في رمضان
أفضل الليمونادا

تحيتي وتقديري

[سلمى رشيد]

وأنت بألف خير يا أغلى رانيا وأسرتك يا رب
وصحتين وعافية
في البيت عندي يا رانيا الليمونادة هو المشروب الوحيد في رمضان مهما حاولت لا يمكن ان يغيروه ..
يعني شاف ليمونادة كما نقول وصحة وعافية

[سلمى رشيد]

الرمان

من العصائر المهمه عصير الرمان حيث يحوي على الفيتامينات B1,B2,B3,B4,B5,B6 وفيتامين (ج)، (ه، E) والبتاكاروتين ويحوي على البيوتين وحمض الفوليك والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك والألياف والكربوهيدرات، فشرب عصير رمان يومياً يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة ويحمي من امراض القلب ويحمي الجسم من السرطانات ومن هشاشة العظام.
وعصير الرومان من مضادات الأكسدة لذلك فهو مضاد للسرطان وهو ايضاً مخفض لضغط الدم ومكافح للدهون الخبيثه "LDL" وهذا مسبب للجلطات ومسبب للموت الفجائي وعصير الرومان مكافح للفيروسات والبكتيريا الضارة ومفيد للأسنان.

[سلمى رشيد]

نصيحة

يجب عدم إضافة المواد الملونة والصبغات خاصة الممنوعة أو المسرطنة مثل «أمارنث اد سودانIV,III,II,I او المواد الملونه المسببه للحساسيه أو الأكريما مثل E122 أو E129 واستبدالها المواد الملونه الطبيعية والصحية مثل الزعفران الأصلي أو الكركم الطبيعي.
عدم استعمال العصائر التي تحوي مواد حافظه بتراكيز عاليه مثل «حمض البنزويك واملاح البنزوات والمنكهات (Flavors)الممنوعه يجب تحضير العصائر الصحيه ولا تغلى ولا تطبخ لفترات طويله حتى لا تفقد فوائدها من فيتامينات ومعادن مفيدة يجب ان لا تخمر العصائر من الفواكه مثل «العنب والتفاح الى اكثر من ليله أو ليلتين (يومين) حتى لا تتحول الى (ما يعرف بالنبيذ) وهي خمور ضارة بالصحة وبالكبد خصوصاً والعقل عموماً.

[سلمى رشيد]

عصير الخوخ فيحوي فيتامين أ (A) و B2,B3,B5 و(ج C) ويحوي الكاروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والألياف والتربتوفان والخوخ مضاد للفيروسات ومضاد للسرطان ومضاد للتأكسد وهذا يحمي الجسم والرئتين ونافع للمناعة ومضاد للعدوى وخاصة التي تصيب الجهاز التنفسي، والخوخ الجاف غني بالحديد ما يجعله علاجا ناجحا لفقر الدم وجيدا لعلاج الضعف الجسمي والعصبي والخوخ غني بالحمض الأميني تربتوفان الذي يساعد على النوم الهادي والخوخ يجعل الطاقة عالية المستوى.

عن صحيفة الرياض

[سلمى رشيد]

التمر هندي.. من افريقيا الاستوائية إلى الموائد المحلية

التاريخ: 26 يوليو 2012




اثنان لن تشعر بفقدانهما في موائد رمضان الاردنية الأول التمر، والثاني التمر هندي. ولعصير التمر هندي حكايته الغائرة في التاريخ. وهو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو يصل ارتفاعه إلى حوالي ثلاثة أمتار. يقال ان موطنه الاصلي أفريقيا الاستوائية لكن ان تجد معرفة دقيقة لذلك الامر فهي مسألة غير متاحة، فالشراب عرفه اقوام عديدون من البشر في كثير من مناطق مصر والسودان وحتى الهند بل وجزر الكاريبي.
واستخدمه المصريون والفرس والهنود قديما كعلاج. بينما حمل العرب معهم النبتة أثناء الفتوحات الإسلامية، وقام العالم الاسلامي أبو بكر الرازي بتطويره والطبيب ابن سينا بطرحه كعلاج، بينما وصفه ابن البيطار لمريديه الباحثين عن الشفاء.
وتحضر نبتة التمر الهندي خاصة في الشهر الفضيل بنقعها في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة أقل حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر ويقدم شرابا حلو المذاق لذيذ الطعم.
ورغم توسع صناعات العصائر إلا ان شعوب المنطقة لا تزال ترغب فيه دون سائرالعصائر الأخرى خاصة في شهر رمضان الذي يعتبر طقسا من طقوسه، علما بان الكثير من ربات البيوت يفضلن صنعه في المنزل بدلا من جلبه من الخارج، على ان الرجال في رمضان هم أهل صنعته، لا فرق في ذلك بين غني وفقير.
وفي الشهر الفضيل ينتشر الباعة على الأرصفة وفي الاسواق لبيعه عصيرا جاهزا للشرب. وهو ما جعل للكثير من الرجال عادات رمضانية نهارا، بالانطلاق في فترة ما بعد الظهر في الغالب للتبضع بسلع المائدة وعلى رأسها العصائر الطازجة ومنها تمر هندي.

[سلمى رشيد]

المقادير:
شرحات من البطيخ
قليل من عصير الليمون المحلى
أوراق من النعنع الطازج

1. في الخلاط الكهربائيّ، يضرب كلّ من قطع البطيخ وأوراق النّعناع.

2. يصفّى هذا المزيج، ويسكب في إبريق التّقديم، ويبرّد لمدّة ساعة.

3. يسكب في كؤوس، مع قليل من الليموناضة الجاهزة

[حمزة الأسير]

حاولت ُ كثيرا ً التعوّد على طعم العرق سوس ولكن لم أنجح أبدا ً أبدا ً .....

شراب الكركديه البارد رائع ولذيذ .....

التمر الهندي .... أفضل الأفضل .... لا يحلو الإفطار إلّا به وخصوصا ً في هذه الأجواء الناريّة .....

شكرا ً لك ِ أختي ( سلمى ) على ما تقدمينه لنا .....


دمت ِ بخير ورضا من الرحمن

[سلمى رشيد]

صحة وعافية اخي حمزة
بالفعل في مثل هذه الاجواء الحارة لا نهتم وقت الإفطار إلا بالعصير .. انا شخصيا لا اشرب إلا القمر دين ..

شكرا جزيلا على طيب هذا الحضور

[سلمى رشيد]

هناك العديد من الفوائد الغذائية الصحية لتناول الأناناس، وذلك لما يحويه من عناصر يحتاج اليها جسم الإنسان لإتمام عملياته الحيوية، فهو غني بفيتامينات A ، B ، C ويحتوي على عدد من المعادن مثل المنغنيز والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والفوسفور والكبريت والحديد والمغنيسيوم.
ويعد الأناناس ايضاً غذاء جيدا، فهو سهل الهضم، مدر للبول ومكافح للسموم، يفيد في حالات قرحة المعدة ويفتت الحصى ويهدئ الالتهابات، ويوصف في حالات كثيرة، مثل فقر الدم وعسر الهضم والتهاب المفاصل وتصلّب الشرايين، لكنه غير مفيد للمصابين بمرض السكري. ويستعمل الأناناس في صناعة الأغذية كطعام وكمادة تستعمل لتطرية اللحم القاسي، ويكافح الرشح وعوارضه لاحتوائه على الفيتامينات وخاصة فيتامين C.
ويكسر العطش والحر صيفاً، ويمنع ضربات الشمس، ويقي من تشكل الرمل والحصى في الكلى والمثانة والمجاري البولية، ويفيد الأشخاص الذين يتبعون حمية لخلوّه من السكريات بشكل عال، كما يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية خاصة الشرايين، ويمنع تصلبها، ويسّهل هضم الطعام ويمنع انقباض المعدة،إضافة إلى تنشيط وظائف الكبد.